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  首页**首页主管【95820】人体所需各类维生素和微量元素的用意及其缺乏症_医学_上等训导_训导专区。先容人体所需各类维生素和微量元素的用意及其缺乏症

  维生素 性能 缺乏症 夜盲症、 眼球 干燥, 皮肤干 燥及痕痒。 心境消重、 肠 胃不适、 行动 麻痹、脚气 病。 嘴角开裂、 溃 疡, 口腔内粘 膜发炎, 眼睛 易疲惫。 重要食品原因 红萝卜、 绿叶蔬 菜、蛋黄及肝。 与视觉相合,并能支持粘膜平常性能,调理 维 生 素 A 皮肤形态。助助人体滋长和构制修补,对眼 (视黄醇) 睛保健很紧急,能抵御细菌免得影响,爱惜 上皮构制健壮,鞭策骨骼与牙齿发育。 深化神经体系,保障心脏平常行为。鞭策碳 维生素 B1 水化合物之新陈代谢, 能爱护神经体系健壮, (硫胺素) 平稳食欲,刺激滋长以及保留优越的肌肉状 况。 支持眼睛目力,防守白内瘴,支持口腔及消 维生素 B2 化道粘膜的健壮。鞭策碳水化合物、脂肪与 (核黄素) 卵白质之新陈代谢,并有助于酿成抗体及红 血球,支持细胞呼吸。 保留皮肤健壮及鞭策血液轮回,有助神经系 维生素 B3 统平常职业。健旺消化体系,有助于皮肤的 (烟酸) (烟 保健及美容,改正偏头痛、高血压、腹泻、 草酸、烟碱 加快血液轮回,调整口疮,打消口臭,裁减 酸) 胆固醇。 修筑抗体,加强免疫力,辅助糖类,脂肪及 维生素 B5 卵白质发生人体能量。加快伤口痊愈,创造 (泛酸) 人体的抗体以防守细菌影响,调整手术后的 (nthenol) 觳觫,防守疲惫。 糙米、豆类、牛 奶、家禽。 动物肝脏、瘦 肉、 酵母、 大豆、 米糠及绿叶蔬 菜。 头痛,疲惫, 绿叶蔬菜,肾, 吐逆, 肌肉酸 肝,蛋等。 痛。 口疮, 印象力 衰弱,失眠, 糙米,肝,蛋, 腹泻,委顿, 肉。 血糖过低等。 维生素 B6 保留身体及精神体系平常职业, 支持体内钠, 血虚、抽筋、 瘦肉,果仁,糙 钾成份平均,修筑红血球。调理体液,促进 头痛、吐逆、 米,绿叶蔬菜, 神经和骨骼肌肉体系平常性能,是自然的利 暗疮。 香蕉。 尿剂。 委顿、 精神抑 郁、 印象力衰 退、恶性贫 血。 肝、 蛋、 肉、 鱼、 奶。 修筑及换新体内的红血球,可防守血虚,有 维生素 B12 助于儿童的发育滋长, 保留健壮的神经体系, (钴胺素) 减除过敏性症状,促进印象力及身体的平均 力。 维生素 B13 (Orotic cid) 维生素 B15 (Panganmic Acid) 维生素 B17 (Lactnile) 有助于维生素 B 之新陈代谢, 可与维生素 B12 和叶酸一同举办新陈代谢,对细胞的恢复和 修补很紧急。 扫除缺氧的形态, 缺氧是构制体内氧气亏损, 十分指心脏和其他肌肉。可鞭策卵白质的新 陈代谢,刺激腺体神经体系的行为 具有防癌、治癌的效用,因维生素 B17 含有 “氰”分子,平常细胞汲取 B17 时,会将“氰” 毒分化从尿中排出,而癌细胞无法分化“氰”, 而被攻击 FolicAcid (叶酸) 修筑红血球及白血球,加强免疫才能。 舌头红肿、 贫 血、消化不 良、疲惫、头 发变白, 印象 重要食品来 源:蔬菜,肉、 酵母等。 力衰弱。 牙龈出血, 牙 齿零落; 毛细 血管柔弱, 伤 口愈合舒徐, 皮下出血等。 生果 (十分是橙 类) 绿色蔬菜, , 蕃茄,马铃薯 等。 维生素 C (抗坏血酸) 反抗逛离基、有助防癌;消重胆固醇,加紧 身体免疫力,防守坏血病。 维生素 D 小孩软骨病、 协助钙离子运输, 有助小孩牙齿及骨骼发育; 鱼肝油,奶制 食欲不振; 腹 添补成人骨骼所需钙质,防守骨质松散。 品,蛋。 泻等。 红血球受破 坏, 神经受损 害, 养分性肌 肉萎缩, 不育 症,月经不 调, 子宫性能 衰弱等等。 维生素 E 抗氧化剂、有助防癌;生育合系。 (生育酚) 植物油、 深绿色 蔬菜、 牛奶、 蛋、 肝、 及果仁。 麦、 维生素 F (亚麻油 酸、花生油 酸) 防守动脉中胆固醇的重积,调整心脏病。助 助腺体发扬用意,使钙能被细胞诈骗,从而 促进健壮和滋长,也有助于皮肤和毛发健壮 滋长。 血汗管疾病 等等。 植物油(由亚 麻、葵花子、大 豆、 花生等榨取 的油)以及花 生、葵花子、核 桃等坚果类食 品。 合成维生素 C 的须要物质,是脂肪和卵白质 维生素 H 平常代谢弗成或缺的物质;还具有防守鹤发 (生物素) 和脱发,保留皮肤健壮的用意。 维生素 L 鞭策乳汁的渗透。 鹤发,脱发, 牛奶、牛肝、蛋 皮 肤 干 裂 等 黄、动物肾脏、 等。 生果、糙米中。 乳汁渗透不 足等等。 体内不屈常 出血。 牛肝、蹲鱼、酵 母、野菜。 重要食品原因: 椰菜花、椰菜、 西兰花、蛋黄、 肝、稞麦等。 维生素 K 与凝血用意合系,很众凝血因子的合成与维 生素 K 相合。 防守维生素 C 被氧化而受到危害,加强维生 素效用;扩展毛细血管壁强度,防守瘀伤。 有助于牙龈出血的防备和调整,有助于因内 耳疾病惹起的浮肿或头晕的调整等。 维生素 P (生物类 黄酮) 重要食品原因: 与 维 生 素 C 橙、柠檬、杏、 缺乏症相仿。 樱桃、 玫瑰果实 以及荞麦粉 现正在医学上呈现的维生素重要有: 脂溶性维生素 维生素 A:支持平常目力,防备夜盲症;支持上皮细胞构制健壮;鞭策滋长发育;扩展 对流行症的招架力;防备和调整干眼病。 维生素 D:调理人体内钙和磷的代谢,鞭策汲取诈骗,鞭策骨骼滋长。 维生素 E:支持平常的生殖才能和肌肉平常代谢;支持中枢神经和血管体系的完全。 维生素 K:止血。它不不过凝血酶原的重要因素,并且还能促使肝脏修筑凝血酶原。小 儿维生素 K 缺乏症 水溶性维生素 维生素 B1:保留轮回、消化、神经和肌内平常性能;调动胃肠道的性能;组成脱羧酶 的辅酶,列入糖的代谢;能防备脚气病。 维生素 B2:又叫核黄素。核典素是体内很众紧急辅酶类的构成因素,这些酶能正在体内 物质代谢经过中转达氢,它仍是卵白质、糖、脂肪酸代谢和能量诈骗与组 成所必定的物质。能鞭策滋长发育,爱惜眼睛、皮肤的健壮。 泛酸(维生素 B5):抗应激、抗严寒、抗影响、防守某些抗生素的毒性,打消术后腹胀。 维生素 B6:正在卵白质代谢中起紧急用意。调整神经铩羽、眩晕、动脉粥样硬化等。 维生素 B12:抗脂肪肝,鞭策维生素 A 正在肝中的储存;鞭策细胞发育成熟和机体代谢; 调整恶性血虚。 维生素 B13(乳酸清) 。 维生素 B15(潘氨酸) :重要用于抗脂肪肝,升高构制的氧气代谢率。有时用来调整冠 心病和慢性酒精中毒。 维生素 B17:剧毒。有人以为有左右及防备癌症的用意。 对氨基苯甲酸:正在维生素 B 族中属于最新呈现的维生素之一。正在人体内可合成。 肌醇:维生素 B 族中的一种,和胆碱相似是亲脂肪性的维生素。 维生素 C:接连骨骼、牙齿、结缔构制组织;对毛细血管壁的各个细胞间有粘合性能; 扩展抗体,加强招架力;鞭策红细胞成熟。 维生素 P。 维生素 PP(烟酸):正在细胞心理氧化经过中起转达氢用意,具有防治癞皮病的效用。 叶酸(维生素 M):抗血虚;爱护细胞的平常滋长和免疫体系的性能。 维生素 T:助助血液的固结和血小板的酿成。 维生素 U:调整溃疡上有紧急的用意。 详解各类维生素的效用 维生素A--眼睛的同伙 维生素A又叫视黄醇或脱氢视黄醇,是一种可溶于脂肪的脂溶性维生素,耐高温,正在空 气中易氧化。 一、维生素A的重要心理性能 1.维生素 A 是合成视紫质的原料,该物质是一种感光物质,存正在于视网膜内。缺乏维 生素 A 就不行合成足够的视紫质,将导致夜盲症。 2. 有助于爱惜皮肤、鼻、咽喉、呼吸器官的内膜,消化体系及泌尿生殖道上皮构制的 健壮,并免受濡染。 3.与维生素D及钙等养分素合伙支持骨骼、牙齿的滋长发育。 4.防备甲状腺肿大。 5.胆固醇合成皮质醇和糖原所必定成份。 二.伙食中维生素A的盈缺对健壮的影响 因为维生素A是视色素的重要构成一面, 因此缺乏维生素A会惹起夜盲症。 维生素A缺 乏还会惹起干眼病,可使目力衰弱。其它,维生素A缺乏会使儿童滋长舒徐,骨骼、牙齿发 育不屈常,皮肤干燥,腹泻、肾和膀胱结石加重以及生殖失调等。 摄入过量的维生素A将惹起中毒,中毒征状为食欲减退, 头痛, 目力恍惚, 暴躁,出家, 皮肤干燥,腹泻,恶心,肝和脾肿大;妊妇如摄入过量维生素 A,有恐怕生育天分反常的婴 儿。 维生素D--壮骨的卫士 维生素D是一种脂溶性维生素,有五种化合物,对健壮联系较亲昵的是维生素D2 和维 生素D3。它们有以下三点特质:它存正在于一面自然食品中;受紫外线的映照后,人体内的 胆固醇能转化为维生素D。 一、维生素D的重要心理性能 维生素D重要有以下心理性能: 1、 升高肌体对钙、磷的汲取,使血浆钙和血浆磷的程度到达饱和水平。 2、 鞭策滋长和骨骼钙化,鞭策牙齿健康; 3、 通过肠壁扩展磷的汲取,并通过肾小管扩展磷的再汲取; 4、 支持血液中柠檬酸盐的平常程度; 5、 防守氨基酸通过肾脏失掉。 二、维生素D盈缺对健壮的影响 人体缺乏维生素D会惹起佝偻病、昆玉抽搐和软骨病。 持久摄入过众的维生素D(5000IU) ,将惹起高血钙和高尿钙。特质为食欲减退,过分 口渴,恶心,吐逆,焦炙,体弱,便泌腹泻瓜代产生,告急者将因肾钙化、心脏和大动脉钙 化而牺牲。 维生素E--使芳华永存的养分素 维生素E别名生育酚,属脂溶性维生素。维生素E共有八种化合物,此中的 α―生育酚 最具生物活性、和人体健壮联系最亲昵。不耐热、酸、碱,易氧化。 一、维生素E的心理性能 1、 是一种强抗氧化剂,能有用地阻滞食品和消化道内脂肪酸的酸败,爱惜细胞免受不 饱和脂肪酸氧化发生的无益物质的危害。 2、 是极好的自正在基排除剂,能爱惜生物膜免受自正在基攻击,有用的抗衰老养分素。 3、 升高肌体免疫力。 4、 保留血红细胞的完全性,鞭策血红细胞的生物合成。 5、 是细胞呼吸的必定鞭策因子,可爱惜肺构制免受氛围污染。 6、 预肪血汗管病。 二、体内维生素E盈缺和健壮 缺乏维生素 E 将会惹起不育、肌肉崣缩、心肌特殊、血虚等;再生婴儿(十分是早产 儿)患有维生素E缺乏症(起因于红血球寿命缩短)时,具有浮肿,皮肤毁伤,血液特殊等 症状。 维生素E缺乏症患者不行汲取脂肪,血液和构制中生育酚程度低,扩展红血球脆性,缩 短红血球的寿命,并扩展尿中肌酸的渗透。 维生素E是相对无毒的。 但如摄入过量时会感到恶心, 因摄入过量的维生素E能从粪便 中排出,所以,它是安详性很高的养分素。 维生素K--止血元勋 维生素K分为二大类,一类是脂溶性维生素,即从绿色植物中提取的维生素K1 和从微 生物中提取的维生素K2。另一类是水溶性的维生素,由人工合成即维生素 K3 和 K4。最重 要的是维生素K1 和K2。 一、维生素K重要心理性能 维生素K左右血液凝固。维生素K是四种凝血卵白(凝血酶原、转移加快因子、抗血友 病因子和司徒因子)正在肝内合成必弗成少的物质。 二、缺乏维生素K会发生哪些症状?其毒性何如? 缺乏维生素K会延迟血液固结;惹起再生儿出血病。 尽管供应大批的维生素K1 和维生素K2 的自然方法也不会中毒。 维生素C--生果蔬菜中的养分素 维生素C又叫抗坏血酸,是一种水溶性维生素。正在通盘维生素中,维生素C是最不屈稳 的。正在储备,加工和烹饪时,容易被危害。它还易被氧化和分化。 一、维生素C重要心理性能 1、 鞭策骨胶原的生物合成。利于构制创伤口的更疾愈合; 2、 鞭策氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢,延迟肌体寿命。 3、 改正铁、钙和叶酸的诈骗。 4、 改正脂肪和类脂十分是胆固醇的代谢,防备血汗管病。 5、 鞭策牙齿和骨骼的滋长,防守牙床出血。 ; 6、 加强肌体对外界境遇的抗应激才能和免疫力。 二、维生素C缺乏和疾病 维生素C缺乏时,其症状浮现为: 1. 牙龈肿胀出血,牙床潰烂、牙齿松动。 2. 骨骼反常、易骨折。 3. 伤口难愈合等。进一步则惹起坏血症、血虚。 4. 大出血和心脏衰竭,告急时有猝死的垂危。 5. 肌肉纤维衰弱,蕴涵心肌衰弱。 维生素 C 是无毒的养分素,但每天摄入量跨越八克会无益,症状蕴涵:恶心,腹部痉 挛,腹泻,铁的过量汲取,红血球危害,骨骼矿物质代谢加强,防碍抗凝剂的调整,血浆胆 固醇升高,并恐怕对大剂量维生素C酿成依赖。 维生素B1--抗脚气病养分素 维生素B1又叫硫胺素,又名为抗神经炎素,是一种水溶性维生素。 一、维生素B1的心理性能 1、 鞭策碳水化合物和脂肪的代谢, 正在能量代谢中起辅酶用意, 没有硫胺素就没有能量。 2、 供给神经构制所需求的能量,防守神经构制崣缩和退化。防备和调整脚气病。 3、 对人体的直接性能有:支持平常的食欲,肌肉的弹性和健壮的精神形态。 二、维生素B1缺乏所发生的病症及其毒性 维生素B1轻度缺乏导致糖代谢失调,惹起厌食、体力低重、疲惫,忧虑,暴躁,滋长 滞缓, 脚麻痹和心电图失常。 维生素B1告急缺乏使脚气病到达极点, 发生众发性神经炎 (神 经性肺炎) ,瘦弱或浮肿,心脏性能失调。 还没有呈现维生素B1有毒性用意。 维生素 B2--黄色的养分素 维生素B2又叫核黄素,微溶于水,正在中性或酸性溶液中加热是平稳的。体内维生素B 2的储蓄是很有限的, 所以每天都要由饮食供给。 维生素B2的两个本质是酿成其失掉的主 要由来: 、可被光危害; 、正在碱溶液中加热可被危害。 (1) (2) 一、维生素B2的心理性能 1、 介入碳水化合物、卵白质、核酸和脂肪的代谢可升高肌体对卵白质的诈骗率,鞭策 滋长发育。 2、 介入细胞的滋长代谢,是肌体构制代谢和修复的务必养分素。 3、 深化肝性能、调理肾上腺素的渗透。 4、 爱惜皮肤毛囊粘膜及皮脂腺的性能。 二、维生素B2缺乏所发生的症状及其毒性 与通盘其它维生素分歧, 细微缺乏维生素B2不会惹起人体任何告急疾病。 不过告急缺 乏维生素B2会惹起极少病症如:口角炎、舌炎、鼻和脸部的脂溢性皮炎。眼睛角膜发红, 充血等。 据目前所知,维生素B2没有毒性。 维生素B12--独一含有金属离子的维生素 维生素B12 又叫钴胺素,是一种水溶性维生素。植物不行修筑维生素B12,它是独一 需求一种非常胃肠道渗透物,才被肌体汲取的维生素;它正在肠道内中断功夫长,大约需求三 小时(大无数水溶性维生素只需求几秒钟) 。 一、维生素B12 的重要心理性能 1、 鞭策红细胞的发育和成熟,使肌体例血性能处于平常形态,防备恶性血虚。 2、 鞭策碳水化合物、脂肪和卵白质代谢; 3、 具有活化氨基酸的用意和鞭策核酸的生物合成,可鞭策卵白质的合成,它对婴小儿 的滋长发育有紧急用意。 二、维生素B12 缺乏的症状及其毒性 素食主义者, 恶性血虚, 一面或齐备切除胃手术以及寄生虫濡染等都有恐怕产生缺乏维 生素B12 的景色。伙食缺乏维生素B12 的常睹症状是:病弱,减重,背痛,手脚觉得刺痛, 脸色凝滞,精神或其它神经异常。也有恐怕惹起血虚症,但十分少睹。 已知维生素B12 没有毒性。 维生素B6--抗皮炎的养分素 维生素B6 是易于彼此转换的三种吡啶衍生物吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的总称,是一种 水溶性维生素。 食物经加工或烹饪可危害 50%的维生素B6, 所以添补维生素B6 是须要的, 越发对婴儿、妊妇和干娘而言。 一、维生素B6 重要心理性能 1、 正在卵白质代谢中介入氨基酸的代谢。 2、 可将色氨酸转化为烟酸。 3、 介入脂肪代谢,可消重血中胆固醇的含量。 二、维生素B6 缺乏将发生的症状及其毒性 维生素B6 缺乏时,成人浮现为眼睛、鼻子和嘴四周的皮肤上产生油脂,鳞屑即脂溢性 皮炎,随后向身体的其它一面舒展;舌红平滑;体重低重;肌肉无力;急燥,精神抑郁。婴 儿浮现为神经急燥,肌肉抽搐和惊厥。 维生素B6 相对无毒。不过大剂量可惹起嗜眠,持久服用会成癖。 维生素 B5--癩皮病的克星 维生素 B5 一样称尼克酸或烟酸,是一种水溶性维生素。烟酸是复合维生素B中最平稳 的化合物,烹饪时,烟酸正在搀和伙食中失掉的量一样不跨越 15~25%。 一、烟酸重要心理性能 1、 介入碳水化合物的代谢。 2、 介入脂肪的代谢,甘油的合成和分化、脂肪酸的氧化与合成。 ; 3、 能消重胆固醇的程度; 4、 介入卵白质的代谢、氨基酸的合成和降解。 5、 正在某种水平上防守复发性非致命的心肌阻塞。 二、烟酸缺乏时的症状及其毒性 烟酸缺乏时会导致癩皮病, 其重要症状是: 皮炎; 渗透粘液的膜发炎; 舌头和口腔困苦; 腹泻;直肠炎以及精神上的变动,如暴躁,担忧,抑郁,告急时会发生时发生神经混乱,腹 泻,幻觉,呆症等。 惟有大剂量的尼克酸才有毒性,过量摄入时,会导致血管扩张,皮肤发红,发痒,肝损 伤,血糖升高或胃溃疡。 叶酸--来自绿叶中的养分素 叶酸又叫叶精,是一种水溶性维生素。叶酸易被紫外线危害,所以,新奇蔬菜正在室温下 储备 2~3 天其叶酸量会失掉 50~70%。 食品中 50~95%的叶酸正在烹饪时被危害。 叶酸缺乏 症正在全宇宙被公以为一个保健题目。婴儿,青少年和妊妇十分容易受到叶酸缺乏的妨害。 一、叶酸的重要心理性能 1、 是卵白质和核酸合成的必定因子,正在细胞离别和滋生中起紧急用意; 2、 血红卵白的组织物卟晽基的酿成、红细胞和白细胞的疾捷增生都需求叶酸介入。 3、 使甘氨酸和丝氨酸彼此转化,使苯丙氨酸酿成酪氨酸,组氨酸酿成谷氨酸,使半胱 氨酸酿成蛋氨酸; 4、 介入大脑中长链脂肪酸如 DHA 的代谢,肌酸和肾上腺素的合成等。 5、 使酒精中乙醇胺合成为胆碱。 二、叶酸缺乏会发生的症状及其毒性 婴儿缺乏叶酸时会惹起有核巨红细胞性血虚,妊妇缺乏叶酸时会惹起巨红细胞性血虚。 妊妇正在妊娠早期如缺乏叶酸,其生出反常儿的恐怕性较大。 伙食中缺乏叶酸将使血中高半胱氨酸程度升高, 易惹起动脉硬化。 伙食中摄入叶酸亏损, 易诱发结肠癌和乳腺癌。 叶酸正在平常境况下没有毒性。 维生素 H--光头的救星 维生素 H,又称生物素(Biotin) 、维生素 B7、辅酶 R(Coenzyme R)等,为 B 族维生 素之一,是一种水溶性维生素 B 群成员。生物素正在肝、肾、酵母、牛乳中含量较众,是生 物体固定二氧化碳的紧急成分。 容易同鸡卵白中一种卵白质连接, 大批食用生卵白可打击生 物素的汲取导致生物素缺乏,如脱毛、体重减轻、皮炎等。生物素正在脂肪合成、糖质再生等 生化反响途径中饰演紧急脚色。 生物素是光头一族的救星, 不仅防守出家及头顶睹光颇睹功 效,还能防备新颖人常睹的少年鹤发。它对爱护皮肤健壮也饰演着紧急脚色。至于安稳神经 体系方面的效用至今尚未得到证据,但对忧虑、失眠确有必然助益。生物素是众种羧化酶的 辅酶,正在羧化酶反响中起 CO2 载体的用意。 一、维生素 H 的重要心理性能 1、助助脂肪、肝糖和氨基酸正在人体内举办平常的合成与代谢; 2、鞭策汗腺、神经构制、骨髓、男性性腺、皮肤及毛发的平常运作和滋长,减轻湿疹、 皮炎症状; 3、防备鹤发及脱发,有助于调整秃头; 4、懈弛肌肉困苦; 5、鞭策尿素合成与渗透、嘌呤合成和油酸的生物合成。 6、用于调整动脉硬化、中风、脂类代谢异常、高血压、冠心病和血液轮回窒息性的疾 病。 二、维生素 H 烟酸缺乏时的症状及其毒性 1、缺乏维生素 H 使人头皮屑增加,容易掉发,少年鹤发; 2、缺乏维生素 H 会惹起肤色暗重、面色发青、皮肤炎; 3、缺乏维生素 H 易导致忧虑、失眠、容易打打盹等神经症状; 4、缺乏维生素 H 会令人容易委顿、慵懒无力、肌肉困苦。 生物素缺乏的体征:蕴涵皮炎、湿疹,萎缩性舌炎,感应过敏,肌肉痛,倦怠,厌食和 轻度血虚、脱发。 14 种微量元素与人体健壮 1铁 成人体内含铁量为 3~5g。此中 60%~70%分散于血红卵白,5%分散于肌红卵白,细 胞色素及含铁酶中约占 1%;其余 25%~30%以铁卵白和含铁血黄素的方法储存于肝、脾、 骨髓等构制中。铁的逐日需求量,儿童、成年须眉和绝经期妇女为 0.5~1.0mg,月经期妇女 为 1.5~2.0mg,妊妇为 2.0~2.5mg。铁汲取的重要部位正在十二指肠及空肠上段,柠檬酸、 氨基酸、果糖等可与铁连接成可溶性复合物,有利于铁的汲取。平常人铁的排出,重要通过 消化道、泌尿生殖道零落的上皮细胞和皮肤脱屑失落,普通逐日渗透 0.5~1mg,其它女性 月经期、哺乳期也将失落一面铁。 铁的心理性能重要有; (1)合成血红卵白; (2)合成肌红卵白; (3)组成人体务必的酶, 如细胞色素酶类、过氧化物酶等。别的,铁能激活琥珀酸脱氢酶、黄嘌呤氧化酶等活性,参 与体内能量代谢,并与免疫性能相合。机体缺铁,导致红细胞天生窒息,酿成缺铁性血虚。 重要由来有; (1)需求量扩展而摄入亏损,如疾捷滋长的婴小儿、青年期、月经期、怀胎期 和哺乳期的妇女; (2)汲取不良,如萎缩性胃炎胃酸渗透裁减、持久告急腹泻等; (3)持久 慢性失血,如消化道出血、妇女月经量过众等。 2铜 成人体内含量为 100~150mg, 正在肝、 毛发及脑中含量较高, 心、 成人逐日需求量为 1.5~ 2.0mg。食品中铜重要正在胃和小肠上部汲取,汲取后送至肝脏等构制。铜卵白是各构制储蓄 铜的重要方法,肝脏是调理体内铜代谢的重要器官。铜重要通过胆汁经肠道排出,极少一面 由尿排出。 铜的心理性能重要是通过组成众种酶的因素来达成的。 铜正在肝脏中介入铜蓝卵白 的构成,正在血桨中使亚铁氧化为高铁,有利于血浆铁的运输;铜仍是组成细胞色素氧化酶的 因素,介入生物氧化用意;别的,铜还介入众种酶的构成,如酪氨酸酶、众巴胺-β -羟化 酶、 抗坏血酸氧化酶等。 铜的缺乏会导致结缔构制中胶原交联窒息, 惹起血虚、 白细胞裁减、 动脉壁弹性削弱、神经及精神体系症状等。铜正在体内过众可导致铜正在肝、脑、角膜、肾等组 织器官重积,酿成机体妨害。 3锌 人体内含锌为 2~3g,遍布于全身很众构制中,不少构制含有较众锌,如眼睛含锌达 0.5%。成人逐日供应为 15~20mg。锌重要正在小肠中汲取,动物性食品较植物性食品中的锌 汲取好; 肠腔内有与锌特异连接的因子, 能鞭策锌的汲取。 锌重要随胰液、 胆汁渗透入肠腔, 由粪便排出,一面锌可从尿及汗排出。 锌是 80 众种酶的构成因素或激活剂。如 DNA 集结酶、乳酸脱氢酶、超氧化歧化酶等, 正在体内发扬着紧急用意。 (1)锌介入 DNA、RNA 的连接及卵白质生物合成等,鞭策滋长发 育; (2)介入免疫、防御性能,恐怕对众种疾病(蕴涵癌肿、风湿、动脉硬化及精神病等) 的爆发、兴盛有必然抑遏用意; (3)锌还介入胰岛素合成,加强胰岛素的活性; (4)锌与感 觉器官相合; (5)锌还与性器官的发育、性征和性性能、生育等均有亲昵联系。所以,缺锌 会导致众种代谢窒息,如儿童缺锌可惹起滋长发育鲁钝、生殖器发育受损、伤口愈合鲁钝、 皮肤干燥、味觉减退等浮现。 4碘 平常成人体内碘含量 25~50mg,大一面纠合于甲状腺中。成人逐日供应量为 0.1~ 0.15mg。由食品中摄取的碘重要正在小肠被汲取,且汲取疾速、统统。汲取入血的碘与卵白质 连接而运输,重要浓集于甲状腺被诈骗。体内碘重要有肾渗透,约 90%随尿排出,约 10% 随粪便排出。 碘重要介入合成甲状腺激素。 甲状腺激素正在调理代谢及滋长发育中发扬紧急作 用。成人缺碘可惹起甲状腺肿大,称甲状腺肿。胎儿及再生儿缺碘可惹起呆小症(克汀病) , 患儿浮现为滋长发育不良、智力低下、体力不佳等。 5锰 成人体内锰含量为 10~20mg,分散于全身各构制,此中以脑最高,其次为骨骼、肝、 肾和胰腺等构制。成人逐日供应量为 2.5~5mg。锰正在小肠中汲取与铁汲取机制相仿,两者 汲取具有彼此逐鹿和彼此搅扰的用意,锰重要由肠道和胆汁排出。锰介入极少酶的构成,如 线粒体中精氨酸酶、RNA 集结酶、超氧化物歧化酶等;还可动作极少酶的激活剂,如异柠 檬酸脱氢酶、DNA 集结酶等。所以,锰正在糖代谢,脂类代谢和卵白质、DNA、RNA 等合成 中发扬紧急用意。锰缺乏时,影响上述众方面性能外,还可使卵白聚糖(如硫酸软骨素)合 成裁减,影响骨骼的代谢,可惹起骨骼发育不良和反常。体内锰过众时,可惹起慢性神经系 统中毒,浮现为锥体外系的性能窒息。 6硒 成人体内硒含量为 14~21mg,重要存正在于肝、胰、肾中。重要以含硒卵白质方法存正在。 成人逐日供应量为 50~200μ g。食品摄入的硒重要正在小肠被汲取,存正在于低分子有机化合 物 (如硒代半胱氨酸、 硒蛋氨酸) 中的硒较易汲取和诈骗。 体内的硒重要随尿液或汗液排出, 未被汲取的硒随粪便排出。硒的重要生物学性能是动作谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX) 的务必构成因素,此酶能分化 H2O2 和排除体内自正在基,防守脂质过氧化用意,同时还能加 强维生素 E 的抗氧化用意,因此可爱惜细胞膜不受过氧化物毁伤,支持生物膜平常组织和 性能。硒正在体内能拮抗和和减低汞、铜、铊、砷等元素的毒性,减轻维生素 D 中毒病变和 黄曲霉毒素的急性毁伤;硒还能刺激抗体的发生,使中性白细胞杀菌才能加强,扩展机体的 免疫性能。除此以外,硒还正在视觉和神经传导中起紧急用意,并与精子的天生、生育等和合 节炎、白内障等疾病都有必然联系。硒缺乏与众种疾病的爆发相合,如克山病、心肌炎、扩 张型心肌病、大骨节病及碘缺乏病等。硒还具有抗癌用意,是肝癌、乳腺癌、皮肤癌、结肠 癌、及肺癌等的抑遏剂。硒过众也会对人体发生毒性用意,如脱发、指甲零落、四周性神经 炎、滋长鲁钝及生育力消重等。 7氟 人体内氟含量为 2~3g,此中 90%存正在于骨及牙中。量存正在于内脏、软构制及体液中。 人逐日供应量为 1.5~4mg。伙食和饮水摄入的氟重要正在胃中汲取。重要经尿和粪便渗透, 体内氟约 80%从尿排出。氟正在骨骼及牙齿的酿成中有紧急的用意。可能防守蛀牙的爆发和 骨质松散,适量的氟有利于钙、磷正在骨骼中重积,可加快骨骼的酿成,扩展骨骼的硬度。此 外,氟还可直接刺激细胞膜中的 G 卵白,激活腺苷酸环化酶或磷脂酶 C,启动细胞内 cAMP 或磷脂酰肌醇信号体系,惹起通常生物效应。氟缺乏时易爆发蛀牙,常睹于儿童。暮年人缺 氟常可导致骨质松散,易爆发骨折。饮用必然含氟量的水(以 0.7mg/L 为宜)可防守蛀牙 和骨质松散症。如持久饮用高氟(大于 2mg/L)水可使机体氟过众,酿成骨质脱钙、骨质 松散、骨变色及骨膜外成骨,牙酿成氟斑齿等特殊;别的,氟过众还对大脑、甲状腺、肾上 腺、胰腺、生殖腺等构制的性能发生必然的损害。 8钒 钒正在人体内含量极低,体内总量亏损 1mg。重要分散于内脏,越发是肝、肾、甲状腺等 部位,骨构制中含量也较高。成人逐日需求量为 3ug。钒的汲取部位重要正在上消化道,境遇 中的钒可经皮肤和肺被汲取。 钒化物具有降血糖用意, 可鞭策糖的转运和氧化, 抑遏糖异生。 钒能鞭策骨和牙齿的无机盐重积的用意, 有利于骨和牙齿平常滋长及钙化, 具有抗蛀牙的作 用。钒缺乏时可产生牙齿、骨和软骨滋长受阻、养分不良性水肿及甲状腺代谢特殊等。钒的 摄入过众,也可酿成必然的毒性用意。接触钒的工人,透露眼和呼吸道的刺激症状及特有的 体征———绿舌。钒正在睾丸中累积,会消重精子的行为才能,扩展精子的牺牲率。 9钼 成年人体内含钼约 9mg(0.09mmol) ,分散于各构制细胞,以肝、肾含量较众。成人每 日供应量为 0.15~0.5mg。钼(六价)重要正在小肠被汲取,钼酸盐及食品中的钼众为水溶性, 易被人体汲取。钼重要通过肾脏和胆道体系排出。 钼重要是通过组成某些含钼的酶正在机体的代谢中发扬用意。 钼是黄嘌呤氧化酶、 亚硫酸 氧化酶及醛氧化酶等的辅酶,介入体内的嘌呤代谢、氧化还原反响及生物转化用意。钼缺乏 时可导致儿童滋长发育窒息, 十分是对待怀胎期的胎儿和再生儿的发育影响更为显然。 钼过 众可搅扰铜的汲取,从而影响铁的代谢及制血性能。 10 镍 成人平常值 0.74~0.84(μ g/g) ,黄瓜、洋葱、海带、红枣、莲子、牛肉等富含镍, 重要分散于肾、肺、脑、脊髓、软骨、结缔构制、皮肤等部位。镍重要从糞、尿及汗排出。 镍的生物学用意极为通常,介入体内众种生物反响,刺激生血性能,使胰岛素扩展,血 糖消重。缺镍容易得皮炎、支气管炎等。人体逐日需摄入镍 0.6mg 控制。但镍及其化合物又 是常睹的坐褥及生计境遇污染物, 人类正在生计和坐褥经过中过量接触镍, 对机体发生相应的 性能性和器质性、特异性和非特异性毁伤。 11 钴 平常成人含钴为 1.1~1.5mg。各类动植物中都含有必然量的钴,肝、肾、海洋生物和绿 叶蔬菜是钴的优越原因。人类不行直接诈骗钴合成维生素 B12,重要有能合成维生素 B12 的 动物及细菌供应。 钴盐和维生素的钴重要由十二指肠和回肠末了汲取。 钴的渗透重要经肾脏 随尿液排出,其次为肠道。钴是维生素 B12 的构成因素,其用意是寄托维生素 B12 的用意来 达成,其缺乏可酿成巨小红细胞血虚。 钴还能通过鞭策红细胞天生素的合成和渗透扩展, 直接鞭策血红卵白的合成, 红细胞生 成增加。 12 锶 平常成人含锶:男:2.18(μ g/g)女:2.63(μ g/g) ,小麦、谷物、山楂、海参、紫 菜、黑枣等都含有必然的锶,人体逐日需摄入 1.95mg。人体通盘构制都含有锶,它是人体 骨骼和牙齿的构成一面,正在肠内它与钠逐鹿汲取部位,使人体消重对钠的汲取,有利于防治 血汗管病、高血压等病症,锶还与神经和肌肉的兴奋相合。缺乏锶时容易产生骨质松散、龋 齿、鹤发、血汗管等疾病。 13 硅 平常人含硅 8~10g,硅正在骨骼钙化经过中具有心理上的用意,鞭策骨骼滋长发育。硅 还介入众糖的代谢,是组成极少葡萄糖氨基众糖羧酸的重要因素。硅与血汗管病相合。据统 计显示,含硅量高的区域,冠心病牺牲率低,而含硅低的区域,冠心病牺牲率高。硅可软化 血管,缓解动脉硬化,对甲状腺肿、合节炎、神经性能芜乱和消化体系疾病有防治用意。长 期大剂量吸入二氧化硅(SiO2) 粉尘会惹起矽肺,这是硅对人体最大的妨害。 14 铬 三价铬(Cr3 )为人体务必微量元素,Cr6 则对人体有毒性用意。成人含铬约 6mg。人 体内以肝内含量最高,其他构制中均较低。成人逐日供应量为 50~200ug。普通无机铬很难 汲取,含铬有机复合物较易汲取,重要与血浆运铁卵白连接而被运至肝脏。体内的铬重要通 过肾和消化道排出,汗液及毛发中仅有微量铬排出。铬的心理性能重要通过酿成 GTF 加强 胰岛素发扬用意。铬缺乏惹起葡萄糖耐量消重,使胰岛素的听从消重,可惹起糖、脂及卵白 质代谢窒息。近年来,铬的缺乏与冠心病的联系越来越受到人们的珍重。冠心病患者添补含 + 铬的葡萄糖耐量因子后,血胆固醇消重,同时 HDL 升高,于是 Cr3 有防治冠心病、动脉粥 样硬化的结果。 + +赢咖2赢咖2