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  )是从母乳养分儿的粪便平分离出的一种厌氧的革兰氏阳性杆菌,终局不时分叉,故名双歧杆菌。双歧杆菌有32个亚型,含有双歧杆菌的生物制剂众达70种。双歧杆菌是样子很不类似的杆菌,0.5~1.3 μm×1.5~8μm,常呈弯、棒状和分支状。单生、成对、V字陈列,有时成链,细胞平行成栅栏状,或玫瑰花结状。权且呈膨大的球杆状。

  1900 年,法邦巴斯德商讨所的 Tissier 从母乳喂养的婴儿粪便中初度分辩到了双歧杆菌,而且他以为从成年人粪便中获得的分辩物是分歧于来自哺乳期婴儿的菌株,该概念也一度被普遍接

  受。可是,自后商讨者们从婴小儿、成年人及动物粪便平分离到了不异的二裂细菌,以是渐渐颠覆了 Tissier 的差错观念。双歧杆菌自觉现今后,曾先后归属于奴卡氏菌属、棒杆菌属、乳杆菌属和放线 年出书的第八版《伯杰细菌判定手册》中初度行动独立的属(双歧杆菌属)举办刻画。是以,从细菌分类学的角度讲,双歧杆菌属于细菌界、放线菌门、放线菌纲、双歧杆菌目、双歧杆菌科、双歧杆菌属。双歧杆菌是一类革兰氏阳性、不抗酸、稳固成孢子、不运动的专性厌氧细菌,因终局不时分叉,故名双歧杆菌

  双岐杆菌是无运动性不产芽孢的杆菌,正在分歧要求下外示分歧的样子。初分辩菌株的样子有分叉状如Y 形和V 形,也有不分叉状如匙形或球棒形,但正在继代提拔后,菌株的分叉状常常都呈折断的杆状或弯曲状。正在不适提拔基中双岐杆菌可天生各式不章程样子。惹起双岐杆菌变形的由来可能是众方面的,Gl

  ick先生证据,两歧双岐杆菌宾夕法尼亚变种正在缺乏N--乙酰氨基糖时菌融会长成怪僻的样子,正在提拔基中限制其浓度从踪迹量到宽裕量,菌株样子则从鳞茎状、树节状、直至不分叉的杆状。Trial 用象征过的N-乙酰氨基糖举办试验,证据它被用于组成细胞壁的主要组分:糖肽。但大大批双岐杆菌的分叉和众变的景象不行由增添N-乙酰氨基糖而阻滞,这评释尚有其它身分影响双岐杆菌的样子。Husain 先生观测到两歧双岐杆菌正在缺少的提拔基中多量地出现分叉,即使提拔基中列入肯定的氨基酸(丙氨酸、门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸),分叉的菌体又会复兴到杆状。而Kojima 先生则以为钙离子正在防卫细胞样子众变及医治细胞碎裂中起着主导影响。目前尚无进一步的商讨来阐明双岐杆菌分叉的机理。

  双岐杆菌的菌落样子、外观、巨细都随菌株特色和养分情形而变。其样子可呈突起的透镜状,颜色从生涩到有光泽、从乳白到瓷白都有,外貌为海浪状、光滑状或软粘状。双岐杆菌为革兰氏阳性,但时常会呈现染色变异;有时菌体内会呈现少许染色粒,能被亚甲基蓝染色,而菌体其它个别不被染色

  双岐杆菌是正经厌氧的,但正在有二氧化碳存正在时也能耐受氧气。分歧菌株对氧的敏锐性有很大的分别。双岐杆菌厌氧需求的分别,对应着分歧的生物化学底子。某些对氧不太敏锐的菌株具有较弱

  的触酶活性,不妨除去天生的痕量过氧化氢,对不天生过氧化氢的菌株则可以具有NADH氧化酶活性,这些菌株只可正在肯定的氧化--还原电位下生计。某些对氧较敏锐的菌株,其厌氧的重要由来是:过氧化氢的堆集会使果糖-6-磷酸-磷酸酮醇酶失活,而该酶是双岐杆菌代谢途径的一个闭头酶。少许对氧额外敏锐的菌株的孕育和发酵明确必要一个很低的氧化-还原电位,氧气的存会导致太高的氧化-还原电位,从而影响了菌体的孕育。大个别人类种群的双岐杆菌孕育的最适温度正在36~38℃,而动物菌群的最适温度较高,有些能正在46.5℃下孕育。险些统统菌株的孕育正在低于20℃时都邑终止。双岐杆菌对养分素的哀求相当不均,有些菌株以铵盐为氮源,有些则需有机氮。含众种维生素、核苷酸、乳糖、三种氨基酸和众种盐类的半合成提拔基不妨知足双岐杆菌孕育必要,很众菌株可能孕育正在含铵盐、生物素、泛酸盐、糖类和矿物质的纯洁提拔基上

  100 众年今后,跟着分子生物身手的连接生长以及人们对双歧杆菌商讨的连接深切,挖掘的双歧杆菌的品种也正在渐渐增加。正在最新的(2004 年)伯杰细菌判定手册中,将基于 16S rDNA 测序身手获得的双歧杆菌共分成了 34 个分歧的种,搜罗芳华双歧杆菌、角双歧杆菌、动物双歧杆菌、星状双歧杆菌、两歧双歧杆菌、牛双歧杆菌、短双歧杆菌、齿双歧杆菌、婴儿双歧杆菌(即,长双歧杆菌婴儿亚种)、乳双歧杆菌(即,动物双歧乳脂亚种)、长双歧杆菌、假小链双歧杆菌以及嗜热双歧杆菌和嗜酸热双歧杆菌,等等。双歧杆菌普遍存正在于人和其他温血动物的肠道以及反刍动物的瘤胃中,其余正在人的阴道、口腔以及母乳中也存正在少量的双歧杆菌。母乳喂养的婴儿肠道中双歧杆菌含量最丰饶,其最初开头于母体,不妨占到婴儿总肠道细菌的 60%。跟着年纪的伸长,人体肠道中双歧杆菌的品种和数目都邑发作改换,平常 60 岁以上白叟肠道中双歧杆菌的数目只占肠道细菌总量的 8%安排

  科学商讨标明,双歧杆菌具有众种益生效用,如:改正免疫体系零乱导致的肠道疾病,好比炎症性肠病、溃疡性结肠炎、克罗恩病、结肠袋炎等;粘附正在肠道上皮细胞并渗透抗菌肽,同时减少粘液层厚度,欺压病原菌侵入肠道;清扫自正在基、抬高宿主抗氧化酶活性、裁汰血清和肝脏丙二醛的含量,从而缓解机体的氧化毁伤,延缓衰老;改正因肠道菌群失调惹起的疾病,如便秘、腹泻等;渗透 β-半乳糖苷酶,缓解乳糖不耐;欺压衰落菌孕育和领会致癌物质到达抗癌(如结肠癌)的宗旨;低落血清胆固醇,防卫动脉粥样硬化;减轻因肿瘤坏死因子 TNF-α 和脂众糖惹起的炎症反映;还可能抬高 2 型糖尿病患者血清钙离子浓度并低落谷丙转氨酶的秤谌,等等

  双歧杆菌属正在体内的漫衍及数目, 其重要漫衍正在人体的胃肠道, 胃中希奇, 空肠中0 ~ 103 个/g , 回肠中103 ~ 107 个/g , 结肠中108 ~ 1012 个/g 。正在胃肠道中分歧年纪阶段的漫衍也分歧, 母乳养分婴儿1011 ~ 1012个/g , 刚断奶赤子1010个/g , 成年人109 ~1010 个/g , 暮年人107 ~ 109 个/g , 暮年人双歧杆菌属数目的裁汰, 也许是惹起人体衰老的重要由来之一。双歧杆菌属对人体效用具有医治影响, 其生物学活性搜罗两个方面, 一方面是保健影响;另一方面是药用疗养影响

  双歧杆菌属的细胞壁与肠黏膜上皮细胞互相影响亲密集合, 与其他厌氧菌一道合伙攻克肠黏膜外貌, 变成一道具有守卫影响的生物樊篱, 并通过自己及出现的代谢产品排斥致病菌, 正在肠道中维持菌种上风, 并与其他菌群互相影响, 安排菌群间的联系, 以保障肠道菌群最佳组合,并坚持肠道效用的均衡。其抗菌机制重要有:(1)出现有机酸, 能昭着低落情况中的pH 值, 使不耐酸的衰落菌和致病菌的孕育孳乳受到欺压。(2)出现肖似细菌素的卵白质, 有肯定的杀菌影响。(3)出现H2O2 ,从而激活机体出现过氧化氢酶, 欺压和杀灭革兰阴性菌, 如志贺菌属和梵衲菌属, 其余, 双歧杆菌属能分沁胞外糖苷酶, 可降解肠黏膜上皮细胞的杂乱众糖, 以裁汰致病菌代谢的能源。

  双歧杆菌属能合成众种维生素,如B1 、B2 、B6 、叶酸、泛酸和B12 等, 当肠道菌群失调时, 昭着展现为维生素缺乏, 从而外明了肠道菌群特地是占上风的双歧杆菌属为机体供应各式维生素的主要事理。双歧杆菌属还可能改正卵白质的代谢,如出现的磷卵白磷酸酶可将乳汁中α-酪卵白降解,有益于乳卵白的汲取, 正在人体肠道内可出现β-半乳糖苷酶, 鼓励机体对乳糖的消化汲取。其余, 还可鼓励某些养分物质的汲取, 这是由于双歧杆菌属与其他厌氧菌出现的酸, 乙酸和乳酸, 使情况pH 消浸,有利二价铁、维生素D 及钙的汲取。

  寻常人服用双歧杆菌属制剂后,红细胞免疫黏附效用巩固, 可以与C36 受体数目增加及免疫黏附医治因子巩固相闭。它能激活机体吞噬活性, 抬高抗感导才智。

  双歧杆菌属的集合胆汁酸水解酶能将各式集合胆汁酸水解为逛离胆汁酸, 而逛离胆汁酸与胆固醇正在肠道共浸淀并从大便排出, 使血清胆固醇低落。

  双歧杆菌属不妨抬高宿主对放射线的耐受性, 有试验商讨标明, 用射线照耀无菌小鼠后两周, 惟有与双歧杆菌属单联的小鼠存活时辰比未联菌的小鼠长。

  双歧杆菌属菌体因素或代谢产品具有抗胆固醇效用, 能昭着裁汰肠管对胆固醇的汲取, 同时鼓励胆固醇变化为胆酸盐, 从而加疾其排出体外, 对延缓机体衰老有踊跃影响。用其活菌液喂养老龄大鼠, 结果标明, 双歧杆菌属能使大鼠的某些具有抗衰老影响的酶SOD 、GSH-PX 活性升高, 而使大鼠衰老的物质LPO 浓度低落, 可睹, 其具有肯定的延缓动物衰老的影响。

  双歧杆菌等益生菌以食物基质行动载体被人体摄入,黑白不时睹的做法。双歧杆菌行动益生菌被增添到乳成品中已有长达 20 众年的史籍,同时发酵乳也是双歧杆菌操纵最普遍、最成熟的产物。美邦加州大学戴维斯分校的 Lee 等挖掘,通过奶成品带领干酪乳杆菌 BL23 不妨明显低落小鼠肠炎闭联的细胞因子的数目,从而减轻肠炎小鼠的症状,而且基础不会影响小鼠肠道菌群的组织和比例。评释了奶成品带领益生菌这种微生物与情况的互相影响使得其相对待其他摄入办法可以愈加有利于微生物的存活或者代谢从而抬高益生菌的成效。目前邦内市情上出售的含有双歧杆菌的发酵乳(酸奶),所用到的双歧杆菌重要是乳双歧杆菌和长双歧杆菌。然而,常常景况下双歧杆菌孤独发酵牛乳的本质不足好,是以平常是与保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌等乳酸菌复配应用。通常酸奶里平常含有109~1010cfu/100 g 的活性乳酸菌,为了保障乳酸菌的生气不让酸奶太过发酵同时避免杂菌污染,平常必要低温(0~10℃)冷藏。