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  大豆卵磷脂(Lecithin High Potency 又称大豆蛋黄素),是精制大豆油流程中的副产物,是通过溶剂萃取然后离心阔别后通过醇洗获得。市情上粒状的大豆卵磷脂﹐是大豆油正在脱胶流程中重淀出来的磷脂质,再经加工、干燥之后的产物。 纯品的大豆卵磷脂为棕黄色蜡状固体,易吸水造成棕玄色胶状物;易氧化,从棕黄色慢慢变褐色至棕玄色;大豆卵磷脂中含有卵磷脂、脑磷脂、等,具延缓衰老、戒备心脑血管疾病等感化。大豆卵磷脂可加强细胞音讯传达才智,从而降低大脑生机,晋升细胞膜自我修复才智来维持肝脏。

  磷脂是一种纯自然养分保健食物, 根源极为普遍, 首要存正在于动、 植物的细胞之中, 是生物细胞膜的首要因素, 动物体中含量众的有心、 肝、脑、 肾、 骨髓和卵等; 植物体中以油料作物种子含量较为集合, 如花生仁磷脂的含量为 0.4 ~0.63 %。

  大豆卵磷脂是一种性命基本物质,它不但是组成人体生物膜的紧急构成部门,况且是胆碱和脂肪酸的一个根源,它对撑持生物膜的心理活性和机体的寻常代谢起闭节感化,被誉为“血管清道夫”,卵磷脂是一种功用周到的养分品,时时填充,对付戒备和改正心脑血管疾病、健脑益智、制止脂肪肝和肝硬化、美化肌肤,有卓殊紧急的感化。

  “卵磷脂”由希腊文“Lekiths”派生出来,意指“蛋黄”。1844年法邦人Gohley从蛋黄中浮现卵磷脂(蛋黄素),并以希腊文定名为Lecithos(卵磷脂英文名为

  )也自此揭开了卵磷脂奥密的面纱。由于自着手是从卵黄中提取的,因而,最着手定名的“卵磷脂”中现实包括有以下几个因素:磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺,磷脂酰肌醇等。

  咱们起初显着一个观点:市情上的“卵磷脂”即是各类磷脂的混淆物质,而不是提纯后的“卵磷脂”,为了区别二者,咱们把前者称为“Phospholipid”,中文名称为“磷脂”;后者,称为“phosphatidylcholine”,中文名称“卵磷脂”。“化学名称:“磷脂酰胆碱”。其从属联系如下外:

  寻常正在贸易上都习俗磷脂类的产物都称呼“lecithin。也即是咱们时时叫的“卵磷脂”。这个只是史乘的误解,现正在且自无法去转折,就像有些地方把餐桌上的“米”也称为“饭”一律。贸易上,磷脂遵循原料的差异分为:大豆磷脂,菜籽磷脂,蛋黄磷脂等。他们的构成有很大区别,因为产地差异,种类差异,同类种类也有很大区别。

  纯自然的卵磷脂首要是从豆类及豆类成品中获取, 而菜籽磷脂相对养分代价较低, 正在食物及饲料工业中操纵不足大豆磷脂, 正在欧州有少数厂家出产。

  自然界中各类油料中都含有磷脂,但其含量并不肖似,正在几种常睹的油料种子中,以大豆和棉籽最众,油菜籽次之。能够造成工业化出产的是以大豆为主,因而,就有了“大豆磷脂”或者“大豆卵磷脂”这一名词。

  大豆磷脂的寻常构成是:磷脂酰胆碱PC(卵磷脂)25-32%、磷脂酰乙醇胺PE(脑磷脂)15-22%、磷脂酰肌醇PI(肌醇磷脂)15%阁下、磷脂酰甘油PG(神经鞘磷脂)16%阁下、磷脂酸PA4%阁下、其他磷脂8%阁下。

  蛋黄磷脂与大豆磷脂首要区别是:磷脂酰胆碱高达70%,磷脂酰肌醇惟有0.6%。不含:磷脂酸磷脂酰丝氨酸、N-酰基磷脂酰乙醇胺,磷脂酰甘油。

  卵磷脂和脑磷脂等纯品均为白色蜡状固体, 正在低温下可结晶。因为磷脂分子中含有多量不饱和脂肪酸, 易被气氛中的氧所氧化, 正在气氛 中安插一段时刻后,造成过氧化物的聚拢物, 磷脂颜色 由白色变为黄褐色, 久而久之会造成棕玄色。

  大豆磷脂的颜色首要来自于两部门: 一部门为大豆原料带入, 像类胡萝 卜素叶绿素等; 另一部门为加工流程中天生的褐色物质。褐变反响中的胺基大概是磷脂中的磷脂酞胆胺, 磷脂中逛离的搪类物质、联结的糖类物质大概供给乐褐变反响所需求的醛基。磷脂中的不饱和脂肪酸正在氧化时造成的醛基也大概是造成醛胺缩合反响的成分。磷脂中褐色物质具有许众食物中醛胺缩合产品的特性。卵磷脂氧化水准的商酌: 卵磷脂分子 中所具有的不饱和键易与氧联结天生二烯键的构造而氧化, 颜色由白色变为黄色或棕色。卵磷脂氧化后, 会使制得的脂质体包封率低, 渗漏率推广, 且有溶血毒性, 故应对其氧化水准举办驾御。卵磷脂氧化后 天生的二稀构造正在 233 nm 处有罗致。

  大豆卵磷脂是从大豆中提取的精粹物质。也是人体需求的脂类因素之一, 工业上首要动作乳化剂保湿剂增稠剂等行使。同时,尚有养分填充剂感化。最紧急的是尚有其他少少心理调度感化。况且首要感化倚赖的依旧磷脂酰胆碱,即是说,这个部门感化的重心是线、延缓衰老

  卵磷脂能够乳化、分析油脂,能将附着正在血管壁上的胆固醇和脂肪乳化成微 粒子,使之溶于血液中运回肝脏而被代谢。起到软化血管、改正血清脂质,肃清过氧化物的感化,使血液中胆固醇及脂肪含量消重,从而消重血液黏稠度,增长血液轮回,裁减脂肪正在血管内的滞留时刻。进而,使养分足够、含氧富足的血液,疏通无阻地流向大脑、心脏等器官。日本庆应大学医学院食物养分系曾做过临床实行,并得出结论:通过服用卵磷脂,能够有用消重过高的血脂和胆固醇,进而防治冠心病、高血压、心肌阻塞、脑血栓、脑溢血、动脉硬化等疾病。

  卵磷脂能为大脑神经细胞供给富足的养料,使脑神经之间的音讯传达速率加快,从而降低大脑生机,排斥大脑疲顿,使大脑思想速速,降低研习和办事效力。卵磷脂正在修复受毁伤脑细胞、打通大脑与血液轮回之间窒塞的同时,可撑持脑神经细胞的寻常功用,并加强大脑神经体系功用,进而到达戒备暮年性痴呆症的服从。

  多量喝酒或养分过剩会加重肝脏细胞的担任,消重肝脏合成磷脂的才智。当人体内磷脂胆碱亏损,会导致脂肪正在肝脏内的多量积蓄,造成脂肪肝,使肝脏细胞被败坏,肝功用减退,惹起肝硬化乃至肝癌。科学注明:补食卵磷脂能加强肝细胞物质代谢,煽动脂肪降解,维持肝脏,戒备脂肪肝等病症的爆发。

  卵磷脂能加强胰脏功用,修复胰脏细胞,使其排泄富足的胰岛素,消重血糖, 有用地将血液中的葡萄糖运送到细胞中,从而减轻糖尿病病情。

  卵磷脂能煽动精神传导,降低大脑生机,况且因为具有优异的乳化性,可以有用阻挡胆固醇正在血管壁重淀并肃清部门重淀物,从而起到消重血清胆固醇、消重血液粘度、煽动血液轮回,戒备血汗管疾病的感化。以是时时食用含大豆软磷脂的产物,能够有用调度血脂和胆固醇,改正大脑功用,降低回想力,戒备各类疾病的爆发。

  寻常市情上的卵磷脂,有颗粒及胶囊两种包装。颗粒卵磷脂是喷雾干燥、去油而得,而胶囊卵磷脂则是增添了妥当的脂肪酸。对付血脂特地、脂肪肝或肥胖者来说,能够采用纯度较高的颗粒卵磷脂服用,由于这些产物去除了卵磷脂中的油脂和糖类等因素,纯度越高越容易被罗致,对付儿童、未过胖的妊妇或暮年人等身体较为虚亏的人群来说,能够与牛奶、豆乳和果汁同时服用来填充养分。

  墟市的卵磷脂种类繁众,犯科市侩以豆油或低纯度磷脂假充卵磷脂。诈骗消费者或有些消费者不了解出产流程央浼,图简单服用胶囊装卵磷脂,因为胶囊卵磷脂用油调停的特征,以是服用成就不佳。

  从出产工艺领会有用因素含量:颗粒卵磷脂是喷雾干燥而得,软胶囊卵磷脂则是增添了妥当的脂肪酸。卵磷脂颗粒的总和含量是98%阁下,软胶囊中卵磷脂含量许众企业都没有显着的标识。不过由于软胶囊是用卵磷脂含量为60%的液状磷脂为原料,再用色拉油做为溶剂融化,然后装胶囊,卵磷脂的含量不会高于50%的,许众产物的大豆卵磷脂活性因素含量惟有5%不到。因而咱们能够剖断,卵磷脂软胶囊中卵磷脂的含量低于50%,那么油脂也到达50%,况且大部门不标卵磷脂含众少,内里必然有题目。

  从行使措施领会绝对摄入量:软胶囊每天2-3次,每次1到2粒,每个胶囊重量为1克阁下,因而卵磷脂的摄入量为每天不赶过1克。卵磷脂颗粒每天服用10克,相当于填充了9.8克的磷脂酰胆碱(PC)。

  从罗致情状领会:卵磷脂颗粒经由口腔品味后,有多量的唾液和消化酶与磷脂颗粒混淆,有利于消化罗致,罗致大于90%。

  领会结果:卵磷脂颗粒,能够直接品味,也能够与牛奶、豆乳和果汁同时服用来填充养分。对比经济实惠, 成就好。卵磷脂软胶囊相对代价对比贵,领导简单,服用简单,成就不如卵磷脂颗粒。

  1、当肝脏合成卵磷脂亏损时,肝内脂肪运出爆发窒塞,使脂肪正在肝脏堆集,惹起脂肪肝;

  2、当身体内的卵磷脂亏损时,因为血浆中胆固醇、脂肪含量过高,重积于大、中动脉内膜上,造成粥样斑块,惹起个别坏死,结缔机闭增生,血管壁纤维化和钙化等病理转折,而使血管管腔狭隘,导致心脑肾等部位的供血亏损或阻塞,血管壁的压力推广,而惹起相应部位的疾病:高血压,冠心病、脑中风。

  ①不耐高温,温度正在50℃以上,正在必然时刻内,活性会慢慢败坏而消灭。以是,服用卵磷脂应以温水冲服为宜。

  高品德的大豆卵磷脂胶囊类保健品该当是棕色、澄清、透后、无任何重底或杂质,有坚果香味,胶囊腻滑,倘使颗粒与颗粒之间有轻细粘连,略微摇晃即可离开,属于寻常景色,倘使翻开包装后浮现并内有液体分泌,或胶囊颗粒粘连正在沿途,不行完善的离开或有拉丝景色,那么这种卵磷脂有大概是气温酿成的软胶囊渗漏或产物属于劣质产物。

  依照WHO(宇宙卫生气闭)和FAO(宇宙粮农机闭)专家委员会的主张,卵磷脂每天摄取量没有格外局限。但为了撑持康健,每天以高浓缩胶囊制剂为程序,摄入1.5~3.0克为宜,病人的食用量还能够推广1~3倍。服用卵磷脂胶囊成品是一条方便有用的保健捷径。

  倘使条款允诺也能够走其它一条捷径:众吃富含磷脂的食品。我邦守旧中医素有“以脑补脑”之说,以为可“同类相求,各有所归”。像鸡蛋、海鲜、大豆及其成品、核桃、芝麻、葵花籽、动物肝脏和脑髓等都含有多量卵磷脂。最经济实惠的莫过于鱼头汤,养分学家称它为“补脑汤”。

  1、采用浓度高的卵磷脂:市情上大豆卵磷脂产物首要为胶囊和颗粒,个中以胶囊为主。胶囊浓度较低,卵磷脂含量较低为60%阁下,主有用因素磷脂酰胆碱(PC)含量正在15.7%阁下。颗粒浓度较高,卵磷脂含量较低为97%阁下,主有用因素磷脂酰胆碱(PC)含量正在24%阁下。大豆卵磷脂颗粒的浓度是软胶囊的1.617倍。墟市上常睹的100克的大豆卵磷脂软胶囊代价正在80元阁下,而225克的大豆卵磷脂颗粒产物代价正在100元阁下,经由计划,倘使同样含量的卵磷脂,软胶囊的代价要超越颗粒2.906倍。以是正在性价比上,大豆卵磷脂远好于软胶囊。

  2、采用卵磷脂颗粒:高血脂是慢性病,需求恒久服用驾御血脂的产物,倘使产物有副感化或含无益物质,会正在身体中蓄积、放大。大豆卵磷脂软胶囊中含有25%-35%的豆油,同时为制成胶囊的式样和维系活动性还增添入了明胶、甘油等食物增添剂,而颗粒中含豆油低于3%,豆油和甘油这些油脂的摄入大概会推广高血脂人群本就油脂负荷较重的身体。以是正在安适性上颗粒广大好于软胶囊。

  通过浓度和安适性的比拟咱们能够看到,大豆卵磷脂颗粒均好于软胶囊,但也不是扫数大豆卵磷脂颗粒都能够定心采办!

  3、采用无残留、无增添的大豆卵磷脂颗粒:正在食物安整天益苛厉的此日,食物增添剂,有机溶剂和重金属残留日益胁制着咱们的生计,以是咱们还要看第三点——是否有残留、增添。赢咖2